Lådmeny
Att ha matkänslighet innebär att man reagerar på viss mat - men inte genom en klassisk allergisk reaktion. Det är alltså inte immunförsvaret som utlöser symtomen, utan snarare kroppen som upplever en överbelastning. Orsakerna varierar: vissa ämnen bryts inte ner ordentligt, tarmen är ur balans eller kroppen har svårigheter att kemiska tillsatser. Därför kan symtomen också se väldigt olika ut från person till person.
De mest rapporterade symtomen vid matkänslighet är:
Magbesvär som gaser, uppblåsthet, illamående eller magsmärta
Diarré, förstoppning eller växling mellan dessa
Huvudvärk, migrän eller tryckkänsla i huvudet
Trötthet, låg energi eller känslan av att ”hjärnan inte är med”
Koncentrationssvårigheter eller hjärndimma
Hudutslag, eksem eller rodnad
Nästäppa, lätt andnöd eller rinnande näsa
Ledvärk, muskelömhet eller svullnadskänsla i kroppen
Humörsvängningar, irritabilitet eller känsla av stresspåslag
En vanlig fälla när man försöker förstå sin matkänslighet är att förvänta sig en reaktion direkt efter att man ätit något. Men vid överkänslighet är det vanligt att symtomen kommer smygande - flera timmar efter måltid, ibland först dagen efter. Det gör det extra utmanande att identifiera vad kroppen reagerar på utan hjälp av till exempel matdagbok eller elimineringskost.
Det som kroppen klarar en dag, kan orsaka besvär nästa. Hur känslig man är kan påverkas av:
Sömnkvalitet
Stressnivåer
Menscykel eller hormonförändringar
Tidigare sjukdom eller antibiotikaanvändning
Hur mycket av det ”triggande” livsmedlet man ätit
Matkänslighet handlar alltså ofta om en kombination av belastning och tolerans. Därför kan samma livsmedel ge olika symtom vid olika tillfällen.
Några vanliga orsaker till symtom vid matkänslighet är:
Enzymbrist, som t.ex. vid histaminöverkänslighet när man har låg aktivitet av enzymet diaminoxidas (DAO), vilket är ansvarigt för att bryta ner histamin i tarmen.
Obalanser i tarmfloran som påverkar matsmältning och immunförsvar
Förhöjd genomsläppligheten i tarmen (läckande tarm) kan leda till att osmälta partiklar kan läcka genom tarmväggen
Reaktioner på tillsatser, färgämnen eller naturliga ämnen i maten
Fermenterbara kolhydrater (FODMAPs) som skapar gaser och svullnad
Överkänslighet mot biogena aminer (t.ex histamin), som finns i vin, ost och charkprodukter
Det är alltså inte en enda orsak - utan ett samspel mellan matsmältning, tarmhälsa och kroppens reaktion på kemiska ämnen.
Vid allergi aktiveras immunförsvaret snabbt och kan ge akuta reaktioner som svullnad, klåda eller andnöd. Vid matkänslighet sker ingen allergisk reaktion - men kroppen kan ändå protestera, ibland på flera olika sätt samtidigt.
Matkänslighet är ofta tystare, men kan på sikt påverka både välmående och livskvalitet.
Om du känner igen dig i flera av symtomen, kan det vara klokt att:
Börja med en strukturerad matdagbok för att hitta mönster
Testa en elimineringskost där misstänkta livsmedel utesluts och återintroduceras stegvis
Stötta matsmältningen genom lugna måltider, tugga ordentligt och minska stress
Vara uppmärksam på tarmfloran och magens signaler
Eftersom tarmen spelar en nyckelroll i kroppens sätt att hantera maten, finns det ett växande intresse för hur man genom kost och livsstil kan stödja kroppens naturliga balans. Här lyfts ibland även probiotika fram som något som skulle kunna ha en positiv effekt - beroende på individ, dos och typ av bakteriestammar.
Ja, vissa rapporterar eksem eller rodnad i samband med viss mat, men sambanden är ofta komplexa och individuella.
Trötthet är ett av de vanligare rapporterade symtomen vid matkänslighet. Orsakerna kan vara flera, inklusive mängd mat och dagsform.
Ja. Faktorer som stress, sömn och hormoner kan påverka hur kroppen reagerar vid olika tillfällen.
